Happy Halloween! Mit den Kindern Kürbisse zu schnitzen wird hierzulande immer mehr zu einer beliebten Familientradition. Was aber tun mit dem vielen übrig gebliebenen Kürbisfleisch aus dem ausgehöhlten Halloween Kürbis? Wegschmeißen? Kann man das Innere eines Halloween Kürbis, des sogenannten Ghost Rider Kürbis, überhaupt essen? Ja, definitiv! Auch wenn es geschmacklich eher neutral bis würzig-bitter schmeckt, lassen sich mit den Kürbisfasern leckere Gerichte zaubern, die auch den Kleinsten schmecken. In den meisten Rezepten wird zwar die Verwendung eines Hokkaido oder Butternut Kürbis empfohlen – wir fragen uns aber: wieso eigentlich? Schmecken die ausgehöhlten Kürbisfasern des Halloweenkürbis doch mindestens genauso gut.
Dazu einfach die Kürbiskerne wegsortierten und die reinen Kürbisfasern am besten gleich in pürierter Form weiterverarbeiten zu Kürbissuppe, Kürbisbrot bzw. Kürbisstuten, Kürbismuffins oder einer leckeren Kürbis-Soße mit Nudeln zur Stärkung nach der anstrengenden Schnitzaktion. Am besten eignet sich für die Zubereitung ein spezielles Kürbisgewürz. Das Kürbisfleisch kannst du zunächst auch erstmal einfrieren.
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Top 3 der Kürbisrezepte, die deine Kinder lieben werden!
Super schnell & einfach: Halloween-Kürbis-Soße mit Nudeln
Für Kinder perfekt geeignet ist statt einer klassischen Kürbissuppe eine Kürbis-Soße mit Nudeln! Das folgende Rezept essen sogar unsere beiden Kinder mit Genuss (4 Jahre und 1 Jahr alt) und das beste: es ist kein Hexenwerk! Mit diesem Kürbisrezept aus einem Halloweenkürbis kannst du eigentlich nichts falsch machen. Die Zutaten kannst du getrost nach Gefühl zusammenschmeißen und die Zubereitungszeit dauert nicht länger als 15-20 Minuten. Klingt doch perfekt oder?!
Du brauchst:
- Fruchtfleisch bzw. Kürbisfasern eines oder mehrerer Halloween-Kürbisse (ohne Kerne) – also das, was du ausgehöhlt hast
- Schalotten oder Zwiebeln
- Knoblauch
- Tomatenmark
- Gemüsebrühe (Pulverform)
- Einen Schuss Essig
- Einen Schuss Milch oder Sahne
- Nudeln deiner Wahl
- Geriebener Parmesan-Käse
- Optional: Spezielles Kürbisgewürz
Zutaten pürieren, 15 Minuten köcheln lassen (Thermomix Varoma, Stufe 1). Über die gekochten Nudeln geben. Parmesan oben drauf. Fertig!
Der Klassiker: Kürbissuppe aus Halloween-Kürbis
Du brauchst:
- Kürbisfleisch bzw. Kürbisfasern (ohne Kerne) – also das, was du ausgehöhlt hast
- Wasser (so viel, dass die Suppe nicht mehr so dickflüssig ist)
- Karotten
- Kartoffeln
- Butter
- Sahne
- Gemüsebrühe (Pulver)
- Brotscheiben in Stücken
- Optional: Spezielles Kürbisgewürz
Zutaten pürieren, 15 Minuten köcheln lassen (Thermomix Varoma, Stufe 1). Brotkrumen mit ausreichend Butter in der Pfanne rösten. Über die Suppe geben. Fertig!
Leckerer Snack für Zwischendurch: Kürbisstuten bzw. Kürbiskastenbrot
Du brauchst:
- 400 g Kürbisfleisch bzw. Kürbisfasern (ohne Kerne) – also das, was du ausgehöhlt hast
- 500 ml Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 40 g Öl
- 80 g Milch
- 80 g Zucker
- Prise Salz
- 500 g Mehl
- Optional: Spezielles Kürbisgewürz
Kürbisfasern ca. 15 Minuten garen. Abkühlen lassen. Gekochte Kürbismasse, Wasser, Öl, Milch, Zucker und Hefe vermengen. Mehl und Salz hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. Teig in eine gefettete Kastenform geben und eine halbe Stunde gehen lassen. Anschließend bei 180 Grad 30 Minuten backen. Fertig!
Happy Halloween und einen guten Appetit!
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